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Agoradventure et le Japon, c'est toute une histoire !

Au cœur de notre activité, il y a bien sûr

les talents de cuisinier d'Antoine, son expérience unique et sa passion pour le Japon

Membre du Collège Culinaire de France depuis 2017 et reconnu à l'unanimité, par ses chefs fondateurs multiplient étoilés, “Artisan Restaurateur de Qualité” en 2017 puis “Artisan producteur de Qualité” depuis 2022.

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et suivez Antoine sur les réseaux sociaux : @AGORAdventure

Agoradventure !

Agoradventure, c’est le nom de la société, fondée début 2016 par Antoine Floch et Lionel Adam, pour créer leur restaurant Les 40 Degrés, à Montpellier, dans lequel ils ont proposé jusque fin 2019 une cuisine gastronomique aux accents japonais, élaborée par l’équipe d'Antoine Floch, chef cuisinier issu de la prestigieuse École Hôtelière Ferrandi Paris.

A la recherche d'une nouvelle approche de leur passion pour la gastronomie et le Japon, ils vendent le restaurant fin 2019 et entament un nouveau voyage inspirant au Pays du soleil levant, à l’origine des activités actuelles de la société :

Au Japon,

Antoine part à la rencontre des terroirs, des producteurs et de tous les ingrédients qui nourrissent la gastronomie japonaise.
En partenariat principalement avec l’agence Makes à Tokyo, missionnée par le Japanese Tourism Bureau, ainsi que diverses autres agences, Antoine est consulté lors de l'élaboration de Monitor Tours pour les différentes préfectures, ainsi que pour des missions de création de contenu digital sur le Japon, ses attraits touristiques et sa gastronomie.
Il a ainsi l’occasion de découvrir et sélectionner de nombreux produits culinaires d’exception, introuvables dans l'hexagone et qu’il valorise de nombreuses manières auprès des professionnels et des publics francophones.
Toujours au Japon et chaque fois qu'il le peux, il fait découvrir à ses interlocuteurs les valeurs communes des Collèges Culinaires de France, dont il est membre, et du Japon, son jumeau nippon dirigé par Jean-Philippe ZAHM, le bras droit d’Alain Ducasse au Pays du soleil levant.

En France,

Poussé par les valeurs de préservation de la diversité culinaire et la transmission des savoir-faire, défendues par le Collège Culinaire de France, Antoine créée sans cesse des recettes, basées soit exclusivement sur les traditions japonaises ou sur leur alliance avec les traditions françaises. Ces recettes, il les partage de toutes les manières possibles, que ce soit autour d'une table, sur les réseaux sociaux ou dans l'écriture d'un livre.
A l'occasion d’évènements professionnels qu’il organise ou de ceux organisés par le Collège Culinaire de France, il aime partager ses rencontres et trouvailles avec les chefs français ou quelques importateurs de qualité.
Il aime aussi présenter au grand public ces produits des terroirs japonais et leur utilisation, au cours d’ateliers ou de conférences et masterclass, lors d’événements tels que Japan Expo à Paris, Japan Touch à Lyon, ou plus localement Tokyo Market Brest.
Toujours à destination du grand public, au travers des réseaux sociaux, Antoine partage avec passion des explications sur la culture japonaise, adresses ou astuces de voyages, auprès d’une communauté rassemblant près de 100k personnes sur différents comptes, notamment sur son compte principal @agoradventure sur Instagram.
Enfin, en partenariat avec l’agence Makes qui le représente au Japon, Antoine accompagne les artisans et producteurs dans l’organisation de leur venue en France pour les grands salons professionnels tels que Maison & Objet, de la conception de leur stand à l'organisation de leur voyage.

Reconnu “Artisan militant de Qualité” à l’unanimité par les chefs fondateurs multi-étoilés du Collège Culinaire de France depuis 2017, Antoine est l’auteur du livre “JAPON - Recettes et histoires par un cuisinier voyageur”, paru en décembre 2023.

Il se dit aussi... qu'un second livre se préparerait tranquillement quand il lui reste quelques minutes inoccupées.