COLLABORATIONS ET PARTENARIATS

Contactez nous par e-mail : contact-francais @ agoradventure.com

CONTACTS PROFESSIONNELS – COLLABORATIONS

Plusieurs fois par an, pour nos clients et partenaires, Antoine Floch part en missions au Japon pour y recueillir des informations, de bonnes adresses, des recettes et identifier des produits qu'il partage auprès du public francophone.

Agoradventure est à la fois le nom de notre entreprise et celui de nos principaux comptes sur Instagram et Tiktok.

Voici un aperçu de nos activités et des services que nous proposons à nos clients et partenaires :

Au Japon,

Antoine va à la rencontre des terroirs, des restaurants, des résidences et des hôtels, ainsi que de tous les lieux et activités qui font l'attrait du Japon pour les touristes francophones.
Il rencontre également les artisans et producteurs qui alimentent la gastronomie japonaise.
Travaillant principalement en partenariat avec l'agence Makes à Tokyo, mandatée par l'Office du tourisme japonais, ainsi que diverses autres agences, Antoine est consulté pour le développement de Monitor Tours pour les différentes préfectures, ainsi que pour des missions de création de contenu numérique sur le Japon, ses attractions touristiques et sa gastronomie.
Il a ainsi l'occasion de découvrir et de sélectionner de nombreux produits culinaires d'exception, non disponibles en France, qu'il promeut de diverses manières auprès des professionnels et des publics francophones.
Toujours au Japon, il présente les producteurs d'exception qu'il rencontre au Collège Culinaire du Japon, dirigée par Jean-Philippe ZAHM, bras droit d'Alain Ducasse au Japon.

En France,

Antoine a créé une gamme de produits d'épicerie fine japonaise, à partir d'ingrédients qu'il sélectionne et ramène du Japon.
Lors d'événements professionnels qu'il organise, ou ceux organisés par le Collège Culinaire de France, il présente ces ingrédients japonais aux chefs français et aux importateurs.
Il fait également découvrir au grand public ces produits locaux japonais et leurs utilisations, par le biais d'ateliers, de conférences et de masterclass, lors d'événements tels que Japan Expo à Paris, Japan Touch à Lyon, ou plus localement, Tokyo Market Brest.
Toujours à destination du grand public, à travers les réseaux sociaux, Antoine partage des explications sur la culture japonaise, des adresses et des conseils de voyage avec une communauté de près de 100k personnes sur différents comptes, dont son compte principal @agoradventure sur Instagram et Tiktok.
Enfin, toujours en partenariat avec l'agence Makes à Tokyo, Antoine aide les artisans et producteurs à organiser leur venue en France pour les grands salons tels que Maison & Objet, de la conception du stand à l'organisation du voyage.

Antoine est l'auteur de "JAPON - Recettes et histoires par un cuisinier voyageur", un livre de 320 pages de textes, photos et recettes relatant les voyages d'un chef à travers les terroirs du Japon, publié en décembre 2023.

En 2017, pour le restaurant, puis en 2022, pour l'épicerie fine japonaise, il est unanimement reconnu comme " Artisan de qualité " par les membres fondateurs du Collège Culinaire de France, dont Alain Ducasse, Joël Robuchon, Paul Bocuse et d'autres.

BIOGRAPHIE RÉSUMÉE

Né en 1988, Antoine Floch est un chef cuisinier, issu de la Grande école hôtelière Ferrandi Paris et des cuisines de chefs non moins renommés, tels que Guy Savoy.

En 2016, il ouvre sa propre table à Montpellier. Il y propose une cuisine créative et raffinée, aux inspirations déjà japonaises, et rejoint en quelques mois le petit cercle des bonnes adresses de la ville.

Son restaurant est remarqué en 2017 par le Collège Culinaire de France, une institution créée par 15 des plus grands chefs étoilés français qui, à l’unanimité, l’admettent parmi les « Restaurants de qualité ».

Irrésistiblement attiré depuis son enfance par la gastronomie japonaise, Antoine sort de ses cuisines en 2019. Il s’investit alors dans une nouvelle aventure qui lui permettra de voyager à nouveau et de retourner au Pays du soleil levant, pour y satisfaire sa gourmandise de découvertes, à la rencontre des producteurs et de leurs produits, de la culture et de l’artisanat nippons. Durant cette période, il contribue aussi à l'accompagnement d'entreprises pour la

création et l'organisation de leurs stands, sur de grands salons internationaux à Kuala Lumpur, Singapour, Munich, Chicago, Atlanta, Barcelone...

En 2021, il installe son laboratoire de cuisine en Bretagne, au cœur du Finistère, un terroir possédant d’étonnantes proximités avec le Japon et où l’on produit aussi bon nombre d’ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise, tels que le sarrasin, de nombreuses algues, poissons, poulets et cochons, ainsi qu’un excellent katsuobushi, base du fameux dashi !

Dans sa quête d’ingrédients, d’authenticité et de bonnes recettes, il crée sa gamme d’épicerie fine japonaise, qu’il produit de façon 100% maison et selon des savoir-faire artisanaux, au gré des saisons, des produits disponibles et de ses inspirations.

En 2022, le Collège Culinaire de France reconnaît à nouveau son travail, cette fois-ci au titre d’ « Artisan producteur de qualité » pour « Les ateliers du Japon », marque de sa gamme d’épicerie. Sous cette appellation ainsi que sous le pseudonyme d’Agoradventure, il partage recettes et voyages sur les réseaux sociaux, où il fédère une audience passionnée par le Japon et sa gastronomie.

Lorsqu’en 2023, il sollicite ces mêmes réseau sociaux pour le financement participatif de son premier livre, la mobilisation et le résultat dépassent ses espérances. Un encouragement manifeste et motivant.

The following text is a machine translation - please excuse any errors in the text

PROFESSIONAL CONTACTS - COLLABORATIONS

Several times a year, on behalf of our customers and partners, Antoine Floch goes on missions to Japan to gather information, good addresses, recipes and identify products that he shares with the French-speaking public.

Agoradventure is both our company name and the name of our main accounts on Instagram and Tiktok.

Here's an overview of our activities and the services we provide for our customers and partners:

In Japan,

Antoine goes to meet the terroirs, restaurants, residences and hotels, as well as all the places and activities that make up Japan's attractions for French-speaking tourists. He also meets the artisans and producers who supply Japanese gastronomy.
Working mainly in partnership with the Makes agency in Tokyo, commissioned by the Japanese Tourism Bureau, as well as various other agencies, Antoine is consulted on the development of Monitor Tours for the various prefectures, as well as on digital content creation missions on Japan, its tourist attractions and its gastronomy.
This gives him the opportunity to discover and select many exceptional culinary products, not available in France, which he promotes in a variety of ways to French-speaking professionals and audiences.
Also in Japan, he introduces the exceptional producers he meets at the Culinary Academy of Japan, run by Jean-Philippe ZAHM, Alain Ducasse's right-hand man in Japan.

In France:

Antoine has created a range of Japanese delicatessen products, using ingredients he selects and brings back from Japan.
During professional events he organizes, or those organized by the Culinary Academy of France, he presents these Japanese ingredients to French chefs and importers.
He also introduces the general public to these local Japanese products and their uses, through workshops, conferences and masterclasses, at events such as Japan Expo in Paris, Japan Touch in Lyon, or more locally, Tokyo Market Brest.
Still aimed at the general public, through social networks, Antoine shares explanations of Japanese culture, addresses and travel tips with a community of nearly 100k people on various accounts, including his main account @agoradventure on Instagram and Tiktok.
Finally, still in partnership with the Makes agency in Tokyo, Antoine helps artisans and producers organize their visit to France for major trade shows such as Maison & Objet, from stand design to travel arrangements.

Antoine is the author of "JAPON - Recettes et histoires par un cuisinier voyageur", a 320-page book of texts, photos and recipes recounting a chef's travels through Japan's terroirs, published in December 2023.

In 2017, for the restaurant, then in 2022, for the Japanese delicatessen, he was unanimously recognized as a "Quality Artisan" by the founding members of the Culinary Academy of France, including Alain Ducasse, Joël Robuchon, Paul Bocuse and others.

BRIEF HISTORY

Born in 1988, Antoine Floch is a chef who graduated from the Grande école hôtelière Ferrandi Paris and the kitchens of no less renowned chefs, such as Guy Savoy.

In 2016, he opened his own restaurant in Montpellier. Here, he offers a creative and refined cuisine, already inspired by Japanese cuisine, and in just a few months joins the small circle of the city's best addresses.

In 2017, his restaurant came to the attention of the Collège Culinaire de France, an institution created by 15 of France's greatest Michelin-starred chefs, who unanimously recognized it as a "quality restaurant".

Irresistibly drawn to Japanese gastronomy since childhood, Antoine is stepping out of his own kitchen in 2019. He will then embark on a new adventure that will enable him to travel again and return to the Land of the Rising Sun, to satisfy his appetite for discovery, to meet producers and their products, and to discover Japanese culture and crafts. During this period, he also helped companies to set up and organise their stands at major international trade fairs in Kuala Lumpur, Singapore, Munich, Chicago, Atlanta, Barcelona, etc.

In 2021, he set up his cooking laboratory in Brittany, in the heart of Finistère, a region with surprising similarities to Japan, where many of the ingredients used in Japanese cuisine are also produced, such as buckwheat, numerous seaweeds, fish, chicken and pigs, as well as excellent katsuobushi, the basis of the famous dashi!

In his quest for ingredients, authenticity and good recipes, he created his range of Japanese delicatessen products, which he produces 100% in-house, using traditional skills, according to the seasons, available products and his inspirations.

In 2022, the Collège Culinaire de France again recognized his work, this time as "Artisan Producer of Quality" for "Les ateliers du Japon", the brand name of his grocery range. Under this name, as well as under the pseudonym Agoradventure, he shares recipes and travels on social networks, where he federates an audience passionate about Japan and its gastronomy.

When, in 2023, he called on these same social networks for the participative financing of his first book, the mobilization and results exceeded his expectations. A clear and motivating encouragement.

以下のテキストは機械翻訳です。テキスト内の間違いはご容赦ください。

メールでのお問い合わせ : contact-japon @ agoradventure.com

プロフェッショナル・コンタクト - コラボレーション

アントワーヌ・フロッシュは年に数回、お客様やパートナーに代わって日本へ赴き、情報収集、住所録、レシピ、そしてフランス語圏の人々と共有する商品の発掘を行っています。

Agoradventureは私たちの会社名であり、インスタグラムとTiktokのメインアカウントの名前でもあります。

ここでは、アゴラドベンチャーの活動概要と、お客様やパートナーに提供するサービスをご紹介します：

日本で：

アントワーヌは、テロワール、レストラン、住宅、ホテル、そしてフランス語圏の観光客にとっての日本の魅力を構成するあらゆる場所やアクティビティに会いに行く。また、日本の美食を提供する職人や生産者にも会う。
主に、株式会社JTB総合研究所から委託を受けた東京のメイクスエージェンシーや、その他様々なエージェンシーとのパートナーシップのもと、アントワーヌは各都道府県のモニターツアーの開発や、日本やその観光名所、美食に関するデジタルコンテンツ制作の任務について相談を受けている。
そのため、フランスでは手に入らないような優れた食材を数多く発掘・選定し、フランス語圏の専門家や聴衆にさまざまな方法で紹介している。
また日本では、アラン・デュカスの右腕であるジャン＝フィリップ・ザームが運営する日本料理アカデミーで出会った優れた生産者を紹介している。

フランスにて：

アントワーヌは日本から厳選して持ち帰った食材を使い、日本の惣菜の数々を作り上げた。
彼が主催するイベントやCollège Culinaire de Franceが主催するイベントで、フランスのシェフや輸入業者に日本の食材を紹介する。
また、パリのジャパン・エキスポやリヨンのジャパン・タッチ、地元では東京マーケット・ブレストなどのイベントで、ワークショップや会議、マスタークラスを通して、一般の人々に日本の特産品やその使い方を紹介している。
アントワーヌは、ソーシャルネットワークを通じて、インスタグラムのメインアカウント@agoradventureやTiktokを含む様々なアカウントで、10万人近くのコミュニティと日本文化の説明や住所、旅のヒントなどを共有している。
また、東京のメイクスエージェンシーとパートナーシップを結び、メゾン・エ・オブジェのような大規模な見本市に参加する職人や生産者のフランス訪問を、ブースのデザインから旅行の手配までサポートしている。

アントワーヌは、日本のテロワールを巡るシェフの旅を綴った320ページのテキスト、写真、レシピ本『JAPON - Recettes et histoires par un cuisinier voyageur』を2023年12月に出版する。

2017年にはレストランで、そして2022年には日本のデリカテッセンで、アラン・デュカス、ジョエル・ロブション、ポール・ボキューズらCollège Culinaire de France創設メンバーから満場一致で「クオリティ・アルチザン」に認定された。

略歴

1988年生まれのアントワーヌ・フロッシュは、グランゼコール・ド・キュイジーヌ・フェランディ・パリを卒業し、ギー・サヴォワなどの有名シェフの厨房で経験を積んだシェフである。

2016年、モンペリエに自身のレストランをオープン。ここでは、すでに日本料理からインスパイアされた独創的で洗練された料理を提供し、わずか数ヶ月でモンペリエで最高のレストランの小さな輪に加わった。

2017年、彼のレストランは、フランスの15人の偉大なミシュラン星付きシェフによって作られた機関であるCollège Culinaire de Franceの注目を集め、満場一致で「質の高いレストラン」として認められた。

幼少の頃から日本の美食に魅せられ、2019年には自身の厨房を飛び出すアントワーヌ。そして、再び日出ずる国を訪れ、生産者やその製品に出会い、日本の文化や工芸品を発見し、発見への欲求を満たすための新たな冒険に乗り出す。この間、クアラルンプール、シンガポール、ミュンヘン、シカゴ、アトランタ、バルセロナなどで開催された主要な国際見本市で、企業のブース設営や運営を手伝った。

2021年、彼はブルターニュのフィニステール地方に料理研究室を設立した。フィニステール地方は日本と驚くほど似ている地方で、日本料理に使われる多くの食材、例えばソバ、多くの海藻、魚、鶏肉、豚肉、そして有名な出汁の元となる優れた鰹節も生産されている！

素材、本物、美味しいレシピを追求し、季節、入手可能な食材、インスピレーションに応じて、伝統的な技術を駆使し、100％自社で製造する和惣菜のシリーズを作り上げた。

2022年、Collège Culinaire de France（フランス料理コレージュ）より、「Les ateliers du Japon（レ・アトリエ・デュ・ジャポン）」のブランド名で、「Artisan Producer of Quality（職人による質の高い生産者）」として、再び評価された。アゴラドベンチャーというペンネームのもと、彼はソーシャルネットワークでレシピや旅を紹介し、日本やその美食に情熱を傾ける人々を集めている。

2023年、彼は同じソーシャル・ネットワークに呼びかけ、彼の最初の本の参加型資金調達を行った。明確でやる気を起こさせる励ましだ。